新紫砂壶如何保养

  紫砂壶的保养一般称为养壶，其目的在于使紫砂壶能够涵香纳味，并能使壶的表面透出一种浑朴的包浆光泽。很多人都喜欢用紫砂壶泡茶，但未必都懂得日常的保养方法，尤其是上佳的新壶，若保护不当，则浪费或破坏了它的优点。但因紫砂壶材质的特点，表现出一种其他器皿做无法企及的优点，那就是它与使用者能够进行感情交流，对它倾注的感情越多，它对你的回报越深沉，越发可爱，光润古雅。所以说，好茶壶不要束之高阁，应该经常使用、把玩。

  1.新壶初养。新壶购置回来后，可用细纱布稍加摩擦，千万不能用粗纱布打磨，以防伤害表面（有的壶作者在出手时已作处理）。先用水或布洗拭去表面的灰尘和内里的陶屑，然后放入浓茶的茶叶水锅里，或者连同茶叶，小火煮沸，沸后不久便可关火，用余热焖壶直到茶水稍凉，再点火煮沸，如此再三，可使新壶土味尽去，也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后，取出新壶自然晾干，便可沏茶使用。但这也并不是必要的工序，其实新壶到手，洗净后再用开水泡上两次，即可沏茶。

  如果对于茶道稍有讲究，可备用不同的茶壶，以供泡不同种类的茶，以免茶壶串味。沏泡绿茶，可选用矮形壶，身矮口必敞，因为绿茶是未发酵茶，叶绿素没有破坏，不宜深焖，茶汤澄碧新鲜，更显色香味的佳趣；泡用红茶，宜用壶身高盖口小的壶，因为红茶是发酵茶，焖工足，更觉茶香蕴藉；喜欢功夫茶则选择水平壶，容量在80毫升左右；沏泡乌龙茶和铁观音、大红袍、包种茶之类。则可视饮茶人数的多少选用适量的茶壶。

  2.茶汤养壶。不论新壶、旧壶，以泡红茶为例，用开水沏茶后，壶口泛出茶泡沫用壶盖轻轻去泡沫，合上壶盖约一二分钟，把壶中的茶汤倒入有滤网的公道杯，将公道杯中的茶汤分倒到各个闻香杯或紫砂杯中，再把小杯里的茶汤回浇在茶壶上，此谓“茶汤养壶”。此时，壶体表面温度较高，可用湿毛巾或干净湿布，擦壶身，反复多次，壶温稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。每次清洗茶壶、茶具时，把壶中的茶叶渣取出，顺势将壶体周身润擦一遍，即可擦去壶身的茶斑痕，亦可用温茶叶水摩一遍，开水冲内外一二次即可放入茶叶冲泡。如此坚持三四个月后，新壶大体可发“黯然之光”。

  还有人养壶采用另外的方法，即用黑瓦片碾磨的细粉，包在多层纱布里，在茶汤浇于壶体后，立即轻轻擦摩壶体，使茶壶洁净光润。

  3.去杂复元。茶壶长期不用，或因疏忽未能及时将茶渣顷出，发生霉变或产生异味，可在清除霉变茶渣后，注满开水，稍晃数下顷出，旋即没入凉水之中，则异味可除。若一次不行，可反复二至三次，总会有满意效果，且不用担心茶壶会因热凉而发生爆裂。这就是古人说：“壶宿杂气，满贮沸汤。倾即没冷水中，亦不急出，冷水泻之，元气复矣。”

  4.去渣涤残。茶壶每次用后。交茶渣倒掉，并用热水涤去残汤保持清洁。有人要养“壶里茶山”，往往在泡完茶后，将茶渣或少量茶水留在壶内让其吸收阴干。其实这个方法不好，茶渣闷在壶里容易产生酸馊异味，有害于壶，茶水也往往变质发醇，为茶壶吸附。

  5.摩挲把玩。茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的，若沾上油污，可用手摩挲，让壶体发光，现出本质美感。切不可揠苗助长，用油剂或茶水涂抹，产生“和尚光”。但古壶物就没有必要去改头换面，留下积古美感也是壶龄的具体证明。总之，要对具体对象做具体处理，不能千篇一律，让自己的壶造就成壶中使用的“工艺品”也是一件很愉快的事。